Hola a tod@s desde la cocina de Lux, comenzaré contando como he llegado hasta aquí, empecé a cocinar a los 16 años en mi casa, no sabía freír un huevo, de hecho era para verme, armada cual guerrero tapadera en mano por si saltaba de la sartén, jajajaja!!, por circunstancias de la vida mi inmersión en la cocina fue de forma autodidacta, tuve que aprender experimentando, ni idea de medidas, tiempos, grados, nada de nada, pero el gusanillo de cocinar se apoderó de mi, ni que decir tiene cuando hice el primer plato apetecible lo bien que me sentí, desde entonces sigo sintiendo lo mismo, cuando acabo de cocinar algo ya con las rectificaciones hechas siempre se me escapa un xè que bò!!.
El primer trabajo que encontré relacionado con la cocina fue como friegaplatos en un bar, un buen día, no había nadie en cocina para hacer la fideuà ( cosas de la hostelería, los que son del gremio seguro que lo entienden ) y me dijeron:
-.Lucía ¿sabes hacer fideuà?
Acojonadísíma contesté:
-En mi casa me sale buena
(jajajaja!!! El miedo de los novat@s) no es lo mismo cocinar para 3 que para 30 cuando es tu primera vez.
-Pues te ha tocado hacerla,(me dijo el jefe. C.D.C).
Salió muy buena, como podréis adivinar el fin de semana siguiente ya sabéis quién cocinó, ¿verdad?.
En fin empecé desde lo más bajo y fui aprendiendo cada vez mas (aun me queda mucho) he tenido de todo en mi trayectoria, jefes indeseables, aprovechados, malpagadores, alguno justo pero de los que menos, compañer@s algún trepa que otro ,pero la mayoría han sido buena gente y muuyy currantes. En muchas ocasiones me han dejado sola frente al peligro y eso hace que aprendas mucho más rápido a resolver, solucionar, por mi forma de ser puede que haya tenido más ventaja, soy una persona responsable (demasiado diría yo) , consecuente, organizada, rápida, práctica, algo muy importante en la cocina. RESPONSABILIDAD-ORGANIZACIÓN-RESOLUCION-HIGIENE, es básico.
Otra de las cosas que he aprendido es a trabajar en equipo, algo fascinante para mi , además del placer de cocinar, está el compañerismo, el respeto, el humor, que recibes cuando consigues un buen equipo,
Debo hacer un inciso, algo que tengo muy asumido ya, pese a que cuando se me trata sin conocerme doy la imagen de persona seria, con carácter, distante, debo decir que las apariencias engañan, esa imagen es el reflejo de mi concentración, también es cierto que no me gusta la gente que va al trabajo como si fuera a pasar el rato, a cotillear, a quejarse, desordenad@s, suci@s,. Me considero una persona justa, cuando voy a trabajar lo justo es que los demás vayan a lo mismo ,¿no creéis?.
Cambiando de tema, os diré que me gusta la comida tradicional, la de toda la vida, excepto algún capricho como el foie con reducción de oporto y ciruelas ,o el mi cuit con tostas calientes y buen vino me encantan, mis platos favoritos son las ensaladas y las pastas, es lo que suelo comer.
Profesionalmente los arroces, hubo alguien que dijo que tenía un don para ellos.
Algo que tengo pendiente son los postres, quizás porque no soy muy golosa no les he prestado mucha atención, pero llegarán.
Por último deciros que lo mejor de cocinar es saber que el comensal ha disfrutado comiendo, ya sabéis, uno de los mayores placeres de la vida es comer, Bon profit!.